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Tortilla de champis con queso

Ingredientes (1pers.):   1 yema 3 claras 1 y 1/2 loncha de queso Edam light 2 champiñones 1/4 de cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal (opcional) Preparación: Lava los champiñones y pícalos junto con la cebolla. En una sartén con un chorrito de aceite añade la cebolla y los champiñones. Corta el queso en …