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Tortillitas rellenas de jamón y espinacas

Ingredientes (Para 1 pers.): 6 claras de huevo (para unas 3 tortillitas) 3 rodajas de jamón de pavo finitas 5-6 champiñones 2 cucharadas soperas de queso crema light (tipo philadelphia) 1/2 cebolla 50gr de espinacas Pimienta blanca molida Aceite de oliva virgen extra Preparación: Pica la cebolla, los champiñones y las espinacas. Pon una sartén …