Solomillo con romanesco y patata al curry

1. Lo primero es poner a cocer el romanesco y la patata. Puedes cocerlos en un cazo con abundante agua o en un cocedor a vapor durante aproximadamente 30min. (A mi me gusta cocer bien el romanesco para que sea más fácil de digerir y no provoque tantos gases).
2. Mientras se van cociendo las verduras, pica el solomillo, la cebolla y el pimiento.
3. Pon una sartén a fuego suave con un poquito de aceite, cuando el aceite se caliente añade la cebolla y el pimiento.
4. Cuando empiecen a tomar color, sube el fuego y añade el solomillo.
5. Cocina el solomillo sin dejar de remover para que se haga bien por todos los lados.
6. Un vez que tenemos todo cocinado, volvemos a bajar el fuego y añadimos la patata y el romanesco picado.
7. Por último espolvoreamos las almendras molidas, la sal (opcional) y el curry, y removemos bien (si hace falta añade un poco de agua, para que el curry se mezcle bien con las verduras).
8. Sirve bien caliente.

   Hace tiempo que tenía ganas de probar el romanesco (esa verdura verde lima con un peculiar diseño parecida a la coliflor) y sinceramente, me ha encantado. Es mucho más suave que el brócoli o la coliflor, y desde mi punto de vista algo más digestiva, pues a mi normalmente este tipo de hortalizas me suelen provocar hinchazón de estómago y gases.