Macarrones integrales con coles de bruselas

1. Limpia las coles de bruselas eliminando el tallo y las hojas externas más feas.
2. Pon un cazo con agua a hervir y mete las coles dentro durante 20-30min aproximadamente, hasta que estén bien cocidas (Si puedes pinchar bien con un tenedor las coles, es que están en su punto). También puedes optar por cocinarlas en un cocedor a vapor durante 30min.
3. Mientras se van cociendo las coles puedes usar otro cazo para cocer la pasta (en 12-14min suele estar lista, pero lo mejor es que sigas las instrucciones del fabricante).
4. Pica el pollo, el pimiento rojo y la cebolla.
5. Escurre las coles de bruselas y pártelas en cuartos.
6. Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, pon una sartén a fuego suave con un poquito de aceite y añade el pollo, el pimiento y la cebolla.
7. Deja que se vaya dorando todo despacito y cuando ya estén las verduras, añade los macarrones y las coles.

8. Espolvorea el pimentón y la sal (opcional) a tu gusto y remueve. Puedes añadir un poquito de agua para que el pimentón se mezcle bien con todos los ingredientes.

      Desde que probé las coles de bruselas (aquí tenéis mi primera receta con ellas) las he incluido en muchas de mis preparaciones, y la receta de Macarrones integrales con coles de bruselas, ha sido una de las que más me ha gustado. Esta verdura es muy fácil de cocinar y va perfecta tanto para pescados, como para carnes, incluso podéis añadirla a vuestras tortillas o revueltos.