Ensalada de endivias con remolacha y naranja

1. Lava las endivias y pícalas en juliana.
2. Pela la naranja y la zanahoria.
3. Parte la naranja en gajos, y elimina la parte central de cada gajo (la piel dura y blanquecina).
4. Pica la zanahoria, la cebolleta y los gajos de naranja en cuadraditos.
5. Coloca todos los ingredientes anteriores en una ensaladera.
6. Añade el apio, la remolacha y las semillas de sésamo, y aliña a tu gusto.

   Las ensaladas son un manera rápida y sencilla de comer sano, y además utilizando ingredientes adecuados, pueden ser bajas en calorías. En este caso tenemos una ensalada muy nutritiva por ser rica en antioxidantes y vitaminas, que junto con una carne o pescado, puede ser una cena perfecta.

La remolacha le da un sabor y un color especial a la ensalada, además, contiene antioxidantes, vitamina C y hierro, elementos esenciales para personas que realizan ejercicio habitualmente.

Las endivias son un tipo de vegetal parecido a la lechuga, aunque algo más amargo, por lo que es aconsejable acompañarla con alguna fruta. Posee sustancias con poderes antiinflamatorios y ácido fólico, vitamina muy importante para embarazadas.