Bizcocho de chocolate y frutos secos
Ingredientes(6-8pers.):
- 5 claras de huevo
- 1 yema
- 160gr de queso fresco batido 0%
- 100ml de leche desnatada
- 100gr de harina de avena
- 30gr de avellanas
- 30gr de almendra molida
- 20gr de semillas de lino
- 20gr de mantequilla de cacahuete
- 20gr de cacao puro desgrasado
- 1 sobre de levadura en polvo
- Edulcorante líquido
Preparación:
- Con una picadora, muele las avellanas hasta que queden finas..
- Haz lo mismo con las semillas de lino, hasta que queden la harina.
- Precalienta el horno a 180º.
- En un bol mezcla las claras, la yema, la leche y el queso fresco batido, revuelve hasta que quede una masa homogénea.
- Vete agregando poco a poco los demás ingredientes, mantequilla de cacahuete, semillas de lino molidas, almendras molidas, avellanas molidas y la harina de avena.
- Remueve bien para que queden todos los ingredientes bien integrados.
- Agrega el cacao y la levadura en polvo, y mezcla de nuevo.
- Por último añade el edulcorante líquido al gusto, yo he usado unos 30-40ml de sacarina líquida.
- Unta un molde con aceite y harina (para que no se pegue la masa) y echa la masa obtenida.
- Mete en el horno durante 50-60min.
- Pasados 40 min, puedes comprobar con un palo o cuchillo si tu bizcocho está hecho por dentro, ¡¡nunca antes!!
- Una vez que está bien cocido, sácalo y déjalo enfriar un par de horas a temperatura ambiente.
Consejos nutricionales:
Receta saludable por su contenido en grasas insaturadas de origen vegetal y su gran aporte de fibra y proteínas. Se trata de un bizcocho muy energético que puede ser perfecto para consumir en el desayuno o para antes de un entrenamiento intenso.
Los frutos secos como la avellana, la almendra y el cacahuete, nos ofrecen grasas ricas en omega 3 y 6, que nos ayudan a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Las semillas de lino tiene un gran aporte de fibra que nos ayuda al buen funcionamiento del transito intestinal y a una mayor saciedad. No podemos dejar de mencionar la cantidad de omega 3 que poseen, grasas esenciales para nuestro organismo. Las podemos encontrar en cualquier hipermercado, pero siempre deberemos consumirlas molidas para que nuestro cuerpo las absorba correctamente.
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