Filetes de ternera con guisantes

1. Pica la cebolla y los pimientos del piquillo.
2. Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite, y cuando esté caliente, agrega la cebolla.
3. Escurre los guisantes, y reserva el caldo.
4. Una vez pochada la cebolla, agrega los pimientos, los guisantes y pimentón a tu gusto.
5. Agrega la mitad del caldo de los guisantes, y remueve.
6. Sube la temperatura del fuego para que se evapore rápido el caldo, y aparta del fuego.
7. Por otro lado, sal-pimienta (opcional) los filetes de ternera.
8. Pon una sartén especial para plancha al fuego, y agrega un poco de aceite.
9. Cuando esté caliente, echa los filetes, y hazlos a tu gusto.
10. Sirve en un plato los filetes con los guisantes.

Consejos nutricionales:

  La carne de ternera, aunque contiene más grasa que la carne de pollo, y por tanto más calorías, también es una opción saludable, sobre todo si queremos variar nuestro menú. Este tipo de carnes nos aportan entre 100-130Kcal por cada 100gr, algo más que el pollo, pero también nos aporta grandes cantidades de hierro, muy necesario para personas que realizan mucho ejercicio, mujeres y embarazadas. A la hora de ir a comprar, es importante que le indiquemos al carnicero, que queremos los cortes más magros de ternera como pueden ser el vacío, el solomillo o el lomo.