Nutrición: Conceptos básicos

Cuando uno decide mejorar su aspecto físico o su salud, no sólo empieza a realizar ejercicio, sino que también decide modificar sus hábitos alimenticios, para ello es importante conocer unos conocimientos básicos como, cantidad de calorías diarias necesarias, procedencia de esas calorías, que son los nutrientes, etc. Por ello, empezaré hablando de tres conceptos básicos:

¿Qué es la alimentación?

Se llama alimentación al acto de proporcionar alimentos al cuerpo e ingerirlos, sean del tipo que sean. Es un proceso consciente y voluntario, por lo que está en nuestras manos modificarlo.

¿Qué es la nutrición?

Es un conjunto de procesos por los cuales, el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas de los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente, no está en nuestras manos, depende de nuestros órganos internos (estómago, intestinos, vesícula…).

¿Qué es un nutriente?

Un nutriente es una sustancia contenida en un alimento que no puede ser creada por el organismo, cuyo fin es aportar energía, regular el metabolismo, crear músculo, etc. Existen dos grandes grupos: Macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas) y Micronutrientes (vitaminas y minerales).

Para que lo entendáis mejor, imaginemos un pescado como si fuese una caja: